Stutta svarið: léttari villibráð eins og gæs, önd og rjúpa kallar á fínleg, þroskuð rauðvín á borð við Pinot Noir – dekkra kjöt eins og hreindýr þolir kraftmeiri vín eins og Barolo, Brunello og Cabernet Sauvignon. Veiðitímabilið er hafið og hér er handbók Vínklúbbsins að réttu vínunum með bráðinni.

Vín með gæs

Villigæs er dekkri og bragðmeiri en alifugl og á best við fínleg en þroskuð rauðvín. Búrgúndar-Pinot eins og Marsannay Clos du Roy frá Domaine Charles Audoin er draumapörun – nógu létt til að kæfa ekki fuglinn, nógu djúpt fyrir villibragðið. Skoðaðu líka Pinot Noir úrvalið okkar.

Vín með önd

Öndin þolir aðeins meiri kraft. Hér er freistandi að leyfa sér smá orðaleik og opna Paraduxx – Napa-blöndu frá Duckhorn-fjölskyldunni (nú á 30% afslætti) – eða króatíska Plavac Mali, sem hefur tannín í feita bráð.

Vín með hreindýri

Hreindýrasteikin er hátíðarmatur og verðskuldar stórt vín: Barolo Boiolo frá Arnaldo Rivera, Brunello di Montalcino frá Camigliano eða Duckhorn Cabernet Sauvignon – sjá einnig Cabernet-úrvalið. Kraftmikil tannín og þroskaður ávöxtur standast bæði villibragðið og dökku sósuna.

Vín með rjúpu

Rjúpan kemur í nóvember og með henni á þroskaður, fínlegur Pinot Noir eða mildur Nebbiolo best við – rjúpusósan er rík og vínið má ekki keppa við hana. Marsannay hér að ofan er öruggt val, og fyrir hátíðarborðið má kíkja á jólavínleiðarvísi Vínklúbbsins.

Almenna reglan

Því villtari og dekkri sem bráðin er, því meiri þroska og dýpt þarf vínið – og berjasósur elska vín með eigin berjatóna. Fleiri pörunarráð finnur þú í pörunarhandbókinni: vín og matur, og gott verð á stóru vínunum er núna á tilboðssíðunni.