Hvað er Amarone?

Amarone della Valpolicella er kraftmikið og ríkt ítalskt rauðvín frá Valpolicella í Veneto, gert úr þrúgum sem eru þurrkaðar í nokkra mánuði áður en þær eru pressaðar. Þessi aðferð, kölluð appassimento, gefur víninu mikla fyllingu, hátt alkóhól og einkennandi þurrkaðan ávaxtakeim.

Hvaðan kemur Amarone?

Amarone kemur frá Valpolicella-svæðinu norðan við Verona í Veneto-héraði. Það er aðallega gert úr þrúgunum Corvina, Rondinella og Molinara. Amarone er DOCG-vottað og telst meðal kröftugustu rauðvína Ítalíu.

Hvað er appassimento-aðferðin?

Eftir uppskeru eru þrúgurnar lagðar á grindur og þurrkaðar í þrjá til fjóra mánuði. Við það tapa þær vatni og sykur og bragð þéttast. Útkoman er kraftmikið vín með 15–16% alkóhóli – þurrt þrátt fyrir ríkan, næstum rúsínukenndan ávöxt.

Hvernig bragðast Amarone?

Amarone er fullfyllt og flauelsmjúkt með tónum af þurrkuðum kirsuberjum, fíkjum, súkkulaði, kryddi og leðri. Þrátt fyrir ríkulegt bragð er það þurrt vín með mjúkum tannínum.

Með hverju á að bera fram Amarone?

Kraftur Amarone kallar á bragðmikinn mat: pottrétti, nautakjöt, villibráð, lambasteik og þroskaða osta eins og Parmigiano. Það er einnig dásamlegt eitt og sér eða með dökku súkkulaði eftir matinn. Sjá nánar í pörunarhandbókinni okkar.

Hvernig á að bera fram og geyma Amarone?

Berðu Amarone fram við 17–18°C og helltu því í karöflu. Gott Amarone má geyma í 10–15 ár eða lengur.

Algengar spurningar um Amarone

Er Amarone sætt vín?
Nei, Amarone er þurrt þrátt fyrir ríkan og þéttan ávöxt. (Sæta útgáfan heitir Recioto.)

Af hverju er Amarone svona kraftmikið?
Vegna appassimento – þrúgurnar eru þurrkaðar, sem þéttir sykur og bragð.

Hversu hátt er alkóhólið í Amarone?
Yfirleitt 15–16%.

Langar þig að smakka? Skoðaðu ítölsku rauðvínin hjá Vínklúbbnum – sérvalin og sent heim að dyrum.

Hluti af Vínskóla Vínklúbbsins – fróðleikur um vín.