Hvað er Brunello?

Brunello di Montalcino er virt ítalskt rauðvín frá bænum Montalcino í Toskana, gert eingöngu úr Sangiovese-þrúgunni (sem kallast „Brunello" á svæðinu). Það er eitt þekktasta og eftirsóttasta rauðvín Ítalíu, þekkt fyrir kraft, glæsileika og einstaka þroskunarhæfni.

Hvaðan kemur Brunello?

Brunello kemur frá hæðunum í kringum Montalcino, sunnan við Siena í Toskana. Til að mega kallast Brunello di Montalcino (DOCG) verður vínið að þroskast í að minnsta kosti fimm ár áður en það fer á markað – þar af tvö ár á eikartunnum. Riserva-útgáfan þroskast í sex ár.

Hvernig bragðast Brunello?

Brunello er þurrt, kraftmikið og glæsilegt með háum tannínum og góðri sýru. Einkennandi tónar eru kirsuber, plómur, þurrkaðar jurtir, leður og krydd. Þetta er vín sem þroskast fallega og verður mýkra og flóknara með aldrinum.

Með hverju á að bera fram Brunello?

Brunello passar vel með bragðmiklum réttum: nautakjöti, villibráð, lambi, villisvíni og þroskuðum ostum eins og pecorino. Klassísk toskönsk steik (bistecca alla fiorentina) er fullkomin pörun. Sjá nánar í pörunarhandbókinni okkar.

Hvernig á að bera fram og geyma Brunello?

Berðu Brunello fram við 16–18°C og helltu því í karöflu um klukkutíma fyrir neyslu. Gott Brunello má geyma í 10–20 ár eða lengur.

Brunello og Rosso di Montalcino – hver er munurinn?

Rosso di Montalcino er „yngri systkini" Brunello – einnig úr Sangiovese frá Montalcino, en með styttri þroskun. Það er léttara, ferskara og hagstæðara. Sjá líka Hvað er Barolo? til samanburðar.

Algengar spurningar um Brunello

Úr hvaða þrúgu er Brunello gert?
Eingöngu úr Sangiovese.

Hversu lengi þroskast Brunello?
Að minnsta kosti fimm ár (sex fyrir Riserva) áður en það fer á markað.

Er Brunello þurrt?
Já, Brunello er alltaf þurrt rauðvín.

Langar þig að smakka? Skoðaðu Brunello úrvalið hjá Vínklúbbnum – sérvalið og sent heim að dyrum.

Hluti af Vínskóla Vínklúbbsins – fróðleikur um vín.