Calera Mills Pinot Noir (2016)

Fágætt Pinot Noir ræktað í kalksteinsjarðvegi í Kaliforníu

Calera Mills Pinot Noir er einnar ekru vín af hæsta gæðaflokki frá Mt. Harlan í Kaliforníu. Liturinn er fremur ljós og glansandi rúbínrauður, eins og góðum Pinot sæmir. Ilmurinn er margslunginn: villt jarðarber, kirsuber, rósablöð, skógarbotn og kryddaður undirtónn sem dregur fram kalksteininn sem vínviðurinn vex á. Bragðið er silkimjúkt en um leið þétt, með fínslípuðum tannínum, lifandi sýru og löngu, steinefnakenndu eftirbragði. Vínið hefur allt sem þarf til langrar geymslu og græðir á umhellingu í karöflu sé það opnað ungt. Þetta er Pinot Noir fyrir sælkera. Vín með sál, uppruna og sjaldgæfa dýpt sem fáir víngarðar vestanhafs geta státað af.

Framleiðandinn

Calera var stofnað af Josh Jensen, sem heillaðist af Pinot Noir í Búrgund og leitaði árum saman að kalksteinsjarðvegi í Kaliforníu áður en hann fann hann hátt uppi á Mt. Harlan. Mills er einn af rómuðu einteigsvíngörðum Jensens á fjallinu og vínin þaðan eru fágæt og margverðlaunuð. Kalksteinninn, hæðin og svalt loftslag gefa vínunum sýru, steinefni og geymsluþol sem minnir fremur á Búrgund en Kaliforníu.

Vínpörun

• Villibráð
• Alifugl
• Lambakjöt
• Svínakjöt
• Ostar