Monte Zovo
Klassískt Ripasso
Þetta Ripasso Superiore frá Monte Zovo er vín sem sameinar hefð og fágun og býður upp á ríka og flókna bragðupplifun. Vínið er framleitt með hinni hefðbundnu „Ripasso“-aðferð, þar sem ungt Valpolicella-vín fær aðra gerjun með berjahrati frá Amarone-framleiðslunni. Þessi aðferð eykur dýpt vínsins og gefur því ríkulegt og flókið bragð. Að því loknu þroskast vínið á eikartunnum í 18 mánuði. Vínið er rúbínrautt á litinn og ilmurinn einkennist af þroskuðum rauðum ávöxtum eins og kirsuberjum og plómum, með fínlegum blómakeim. Bragðið er safaríkt og ferskt með fíngerðum, vel samþættum tannínum og keim af vanillu, kryddi og löngu, þægilegu eftirbragði.
Framleiðandinn
Monte Zovo er vínhús í eigu Cottini-fjölskyldunnar, sem hefur um fjögurra kynslóða skeið lagt áherslu á virðingu og verndun líffræðilegs fjölbreytileika. Sagan byggir á sjálfbærni; þau hafa alltaf sameinað ástríðu fyrir landi sínu og löngun til að taka vel á móti þeim sem vilja uppgötva það. Víngerðin er staðsett í hinu heillandi landslagi Morainic Amphitheater í Rivoli, við rætur Monte Baldo og hér geta gestir komið í mismunandi tegundir af skoðunarferðum og vínsmökkun.
Vínpörun
-
Lambakjöt
-
Kálfakjöt
-
Pottréttir
-
Villibráð
-
Ostar
Upplýsingar
