Castel del Lago
Kraftmikið Appassimento frá Verona
Castel del Lago Rosso Verona er ríkulegt og safaríkt rauðvín frá Veneto á Ítalíu, framleitt með hinni sérstöku „appassite“-aðferð. Þessi aðferð er afbrigði af „appassimento“-tækninni sem notuð er við framleiðslu á Amarone, þar sem þrúgur eru þurrkaðar til að auka sykurinnihald og dýpt. Munurinn felst í því að hér er aðeins hluti þrúganna þurrkaður, sem gefur víninu ríkulegan ávöxt en viðheldur um leið ferskleika þess. Ilmurinn er tælandi með keim af dökkum kirsuberjum, plómum, tóbaki, lakkrís og örlitlu dökku súkkulaði. Bragðið er þétt og fyllt með mjúkri áferð, þar sem ríkulegur ávöxturinn er í fullkomnu jafnvægi við milda sýru. Eftirbragðið er langt og þægilegt.
Framleiðandinn
Castel del Lago er framleitt af Riolite Vini, vínhúsi sem stofnað var árið 1996 af hinum virta vínframleiðanda Franco Bernabei. Franco hefur áratuga reynslu úr vínheiminum, meðal annars frá hinu goðsagnakennda vínhúsi Ruffino í Toskana. Í dag rekur hann Riolite Vini ásamt syni sínum, Matteo, og í samstarfi við staðbundna framleiðendur víðsvegar um Ítalíu leggja þeir áherslu á að skapa aðgengileg og ávaxtarík vín sem endurspegla einkenni hvers svæðis fyrir sig. Fjölskyldan hefur verið þátttakandi í vínframleiðslu allt frá árinu 1837.
Vínpörun
-
Nautakjöt
-
Lambakjöt
-
Villibráð
-
Svínakjöt
-
Pottréttir
Upplýsingar
